じゃがいもの有機栽培：芽かき（発芽した芽の間引き）と、土寄せ（じゃがいもの株の根元に土を盛る）
地植え栽培でのじゃがいもの育て方。前回は、じゃがいも（馬鈴薯・ジャガイモ）の植え付けをしました。それから約50日が経過。今回は、じゃがいもの芽かきと土寄せをします。
じゃがいもの芽かきとは、発芽してきた芽を間引くことです。じゃがいもの芽は、多いと4～5本出てくることがあるので、芽かきで間引いて数を調整します。
芽が多いと、収穫できるジャガイモの数は多くなりますが、1個あたりの大きさは小さくなります。手ごろな大きさのジャガイモを収穫するためには、芽かきが欠かせません。
芽かきをした後は、土寄せを行います。土寄せとは、じゃがいもの株の根元に土を盛ることです。土寄せは、じゃがいもの緑化を防ぐために行います。（じゃがいもは、日光に当たると緑化して食べられなくなる。）
https://www.vege-try.net/plant-potato-2025じゃがいもの芽かきの仕方（馬鈴薯・ジャガイモの芽の間引き方）
じゃがいも（馬鈴薯・ジャガイモ）の芽かきは、発芽した芽が少し成長して、葉が混み合ってきたら行います。芽かき（芽の間引き）では、じゃがいも1株につき、2本の芽を残すようにします。茎が太く、元気そうな芽を残すと良いです。じゃがいもの芽が2本以下なら芽かきは不要です。
芽かきでは、じゃがいもの芽を2本残すことが多いですが、3本まで残すやり方もあります。（3本残した方が、じゃがいもの収穫量が増える。）たくさん収穫したい場合は、芽を3本残してみるのも良いと思います。
じゃがいもの芽かき（芽の間引き）では、ハサミを使います。間引きするじゃがいもの芽の根元を、ハサミでカットしましょう。（残す芽を傷つけないよう、気を付けて。）
じゃがいもの土寄せ（馬鈴薯・ジャガイモの株元に土を盛る）
次は、じゃがいも（馬鈴薯・ジャガイモ）の土寄せです。土寄せの仕方は簡単です。じゃがいもの株の周囲に土を盛るだけ。土の量は、株の周りが少し盛り上がるくらいでいいと思います。（じゃがいもの株の根元が、少し隠れるくらい。）
マルチ栽培だと、マルチシートをめくって土寄せすることになりますが、めくれる範囲内で土寄せして下さい。面倒なら、無理に土寄せしなくてもいいです。マルチ栽培だと、ジャガイモが地表に出てきて緑化するリスクも少ないので。
土寄せのメリットとしては、じゃがいもの株の根張りが良くなり、「いも」の肥大が促進されます。じゃがいもは、ストロンという地下茎の先に「いも」ができるという特徴があります。ストロンの生育を促すためにも、土寄せは重要ですが、マルチ栽培の場合は状況に応じて、臨機応変に対応してください。
土寄せは、じゃがいもの根元に土を盛るので、茎の倒伏を防げますし、雑草が生えにくくなるというメリットもあります。これで、じゃがいも（馬鈴薯・ジャガイモ）の芽かきと土寄せは完了です。
動画版はこちら