サンチュの栽培（収穫）
露地（畑に地植え）でのサンチュ（サンチェ、チシャ菜）の育て方。今回はサンチュを収穫したいと思います。
サンチュ（サンチェ、チシャ菜）の栽培時期は、3月頃から始まります。今年は、3月中旬に鶏糞や油かすなどの肥料を施肥して、畝立て。種まきの時期は、4月初旬頃でした。
3月頃だと、肥料が土に馴染むまで少し日数がかかります。（寒いと肥料が分解されにくい。）「種を植える時期は、肥料を入れてから約2週間後が目安」と覚えておきましょう。
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サンチュの間引きは、4月下旬頃に1回。マルチの穴1つにつき、サンチュの株が1本になるようにしました。
間引き後に、肥料の追加（追肥）などは行いません。サンチュ（サンチェ、チシャ菜）は、種まきから収穫終了までが約3ヶ月で、栽培期間がわりと短い野菜です。こういう野菜は、最初の土作りで入れた肥料（元肥＝読み方は「もとごえ」）だけで十分育つので、追肥はせずに栽培します。
サンチュの収穫方法ですが、外葉から順番に、かきとりながら収穫していきます。サンチュ（サンチェ、チシャ菜）は、上に向かって伸びていくので、「外葉＝根元に近い葉っぱ」から順番に収穫していきましょう。
葉っぱがどれくらいの大きさになったら収穫するのか？という目安ですが、一応の収穫の目安は、葉の大きさ＝15～20cmくらいということになっています。でも、葉の大きさが15cmに満たなくても、株自体の葉数が増えてきたら、小さい葉でも収穫していけばいいと思います。
ちなみに、サンチュ（チシャ菜）のチシャとは、レタスタイプの野菜全般を差す言葉です。サンチュは、葉っぱを1枚ずつ掻きとりながら収穫することが多いので、「搔きチシャ」とも言われます。結球タイプのいわゆる玉レタスのことを「玉チシャ」と言うこともあります。
サンチュの収穫後に、中心部の葉を5～6枚残しておくと、その葉がまた大きくなって収穫できます。今年は、サンチュの種まきの時期が4月初旬だったので、これから7月上旬～中旬頃まで収穫時期が続きます。
サンチュの株自体は、栽培時期の後半になると、それだけ草丈も伸びてきますが、30cm弱くらいまで伸びたものは株ごと収穫した方がいいと思います。（大きくし過ぎると、葉がかたくなったり、えぐみや苦味が強くなったりするため。）
サンチュ（サンチェ、チシャ菜）は、「その日食べる分だけをかきとる」という収穫方法がオススメです。この方法なら、長～く収穫時期が続くのでお得ですよ。
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